Marias kosmos
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marias kosmos
2022-04-22T15:00:40Z
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2000-01-01T00:00:00Z
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Bougatza, die feine.....
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Bougatza Crema
Eine feinere Variante der Bougatza hat mich in ihren Bann gezogen.
Fein Creme umhüllt von Filoteig, zart mit Puderzucker und Zimt bestreut,
lauwarm ein Genuss.
120 g Zucher
100 g Butter
1/2 Tasse Gries (Weich)
750 ml Milch
1/2 Tasse Zucker
1 Vanillestange
2 Eier
1 Eigelb
1 Paket Filoteig
1/2 Tasse warme Butter zum Bestreichen des Filoteiges
Einen Topf auf den Herd stellen und die Butter hinein geben. Sobald diese aufgelöst
ist, den Gries hineinrieseln lassen und unter...
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Griechische Küche
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2016-08-22T19:59:24Z
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Zweierlei Bohnen mit Kalbsfleisch
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Zweierlei Bohnen mit Kalbsfleisch
Ich liebe die Bohnengerichte sehr.
Selbst in der Hitze der Mittagszeit bestellte ich mir
lieber grüne Bohnen in Tomatensoße mit dem Duft
des Oreganos, statt einen Grillteller a la Poseidon.
Hier treffen sich nun zwei Bohnensorten zum Kalbsfleisch.
4 Personen
4 EL Olivenöl zum Anbraten
2 EL Olivenöl für die Auflaufform
3 TL Tomatenmark
1/2 TL Kreuzkümmel
1/2 TL Koriander
1/2 TL Zimt
1/2 TL Oregano
1/2 TL Bohnenkraut
1/2 Gewürznelke,...
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Griechische Küche
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2016-04-10T12:35:09Z
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Juvetsi
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100 g Butter
1,5 kg Fleisch nach Wahl (je nach Fleisch die Garzeit verändern)
2 Zwiebeln
10 Tomaten
1/2 Paket Kritharaki
Salz, Pfeffer, 1 EL Zucker
etwas Oregano
150 g geraspelter Gouda
100 ml Weißwein
1 x Fond
Butter in einer Pfanne zerlassen und die Zwiebeln andünsten, anschließend
das in Würfel geschnittene Fleisch anbraten.
Salz, Pfeffer dazugeben.
Tomaten klein schneiden und mit dem Zucker in die Pfanne geben.
Hitze reduzieren und ca. 30 Minuten köcheln lassen,...
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Griechische Küche
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2015-11-24T18:59:57Z
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Freiheit oder Tod ... Arkadi
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Freiheit oder Tod ... Arkadi
Träume sollten man sich erfüllen, wenn es möglich ist. In diesem Jahr stand das Kloster Arkadi ganz weit oben auf der Träume-zu-erfüllen-Liste. Früh morgens, direkt nach dem ausgiebigen Frühstück in Georgiopolis, machten wir uns auf die Reise. Als Kind aufgewachsen mit den Mythen, Legenden und Geschichten aus Griechenland, war es im Urlaub immer ein Muss , Ausgrabungsstätten zu besuchen. Mein Papa erzählte mir all diese...
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2017-06-10T10:06:54Z
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Giganten
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Weiße Bohnen, griechische Art
Dieses Gericht mag simpel erscheinen, aber es erfordert Zeit.
So schlicht der Ruf der Bohnen auch sein mag, wenn man sie selbst zubereitet und nicht den Bohnen aus der Konserve den Vorzug gibt, schmeckt man den Unterschied sofort heraus.
Dieses Gericht kann man natürlich heiß servieren.
Aber auch kalt als Beilage für ein kaltes Buffett ist es bestens geeignet.
Eigentlich greift man zu den sogenannten GIGANTEN, den dicken weißen Bohnen.
Ich...
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2017-04-04T19:21:20Z
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Blechpastitio
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Pastitio vom Blech
12 Personen
Ein Rezept für eine Parea, eine große Runde. Leicht vorzubereiten und wunderbar effektiv in der Optik. Dazu etwas Salat und alle sind glücklich und zufrieden.
Wichtig: Es muss einen Tag vorher zubereitet werden, damit es sacken und mit Leichtigkeit angeschnitten werden kann. Außerdem benötigt man einen dementsprechenden flexiblen Blechkuchenrand, weil das Pastitio höher ist als herkömmlicher Kuchen.
2 kg Rindergehacktes, 2 Pakete...
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2017-01-09T19:26:28Z
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Griechische Bohnensuppe a la Maria
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Grüne Bohnen mal anders....
4 Personen:
1 Tüte grüne Bohnen
2 Karotten
Salz, Pfeffer, 1 TL Oregano
1 Dose Tomaten, 2 EL Tomatenmark
1 Glas Rinderfond
10 Drillinge (Kartoffelsorte)
2 EL Olivenöl
2 Schalotten
2 EL gekörnte Brühe
500 g Rinderhack
1 Ei, Salz, Pfeffer, Paprika, Kreuzkümmel, 1 TL glatte Petersilie
Paniermehl zum Binden, etwas Mehl für die Hände
Zubereitung:
Olivenöl in einem Bräter erhitzen. Die Schalotten, Kartoffeln, Karotten...
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Griechische Küche
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2016-12-18T11:15:27Z
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