Marias kosmos

Es gibt Erinnerungen, die man nicht vergisst.

Armer Ritter oder besser gesagt Augofetes sind Kindheitserinnerungen.

Jeder kennt das "arme Leute" Essen. Doch mit Eiern von fröhlichen, freien Hühnern, Olivenöl und natürlich einem Hauch von Liebe, werden sie zu Erinnerungen. Allein der Duft ...

Man nehme ... Weißbrot vom Vortag und zieht dieses durch ein Gemisch von aufgeschlagenen Eigelben, Salz, Pfeffer und etwas Kefalotiri (ersatzweise Pecorino).
Anschließend in Olivenöl ausbacken.

Einfach, aber lecker, besonders Sonntagsmorgens.

Eure Maria